史上最好吃西红柿土豆尖椒揪面片的做法说明

早年吃过妈妈做的面片，至今难忘，现在工作在外，常常做饭，于是就按当年的味道做了出来，绝顶棒！！！做的时候，没怎么拍照，这个菜谱是工作闲暇补上来的，你们看到时蔬图片都是网上下载的！实在找不到符合我做法的图片，就没传图！下次吧！再补上！试试吧！味道一定不会让你失望！

面粉150g西红柿一个尖椒（最好是螺丝椒）一个葱姜蒜适量生抽适量花椒油（超市有卖）一小勺五香粉适量盐按个人口味香油出锅时一滴山西陈醋一小勺土豆一个新鲜时蔬，（油麦菜、生菜，均可）少许第1步.适量面粉，加少许盐，温水和面，揉的稍微硬一点！保鲜膜包起来，醒十五分钟左右！口感会比较筋道！

2.葱姜蒜沫适量备齐！

第3步.螺丝一个，切小块或是宽点的丝均可！个人爱好而定！

第4步.2、西红柿一个，切成小块，放在碗里、以防汤汁浪费。

第5步.土豆大小适中，削皮后，切片，再把一片切成四小片，薄一点好熟！

6.少许油，不用太多，够煸炒葱姜蒜和土豆片即可！油热后下锅葱姜蒜，土豆片，尖椒！

7.加入适量生抽，花椒油少许（多了会麻嘴），开始翻炒。

8.翻炒差不多，出香味儿了，倒入小碗的西红柿！此时西红柿受热会释放大量维生素C。

9.按个人口味加入适量的盐！建议可以比做菜多放一点盐，因为后续还要下面片，不会太咸！同时倒入800ml热水！此步骤，是事先就烧好的热水，目的是为了不瞬间降低锅内温度，同时也省了燃气

10.锅内水沸腾起来后，转小火煮三至五分钟，为了让土豆口感面一点！

11.此时，换中火，醒的面团应该很不错了，打开保鲜膜，在面的一头稍揪出来一点，面上，手上都抹少许油，揪的时候，不会粘手！

12.面片不算厚的话，三分钟应该就熟了！这时，锅内滴一两滴香油，一小勺陈醋！搅拌均匀，香喷喷的面片就出锅了 ！尝尝吧！保证美味！

小贴士

下面片，热水不能加的少了，面片要和汤一起吃，才美味！另外，除了小火煮土豆，和下面片时用中火，其它煸炒时都用大火！才有爆香味