-
1牛腩清洗干净
-
2切成1.5厘米见方的块
-
3冷水入锅,加几片姜,待水开就马上关火,这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
-
4捞出牛肉凉水冲洗干净
-
5西红柿顶部划十字刀,在开水里滚一下,轻松剥去外皮
-
6西红柿切碎成小块
-
7桂皮八角姜片三成热的油温爆香
-
8加牛肉进去翻炒,开大火
-
9倒西红柿进去炒开
-
10加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
-
11砂锅准备好开水,把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来,大火继续煮开,然后调成小火慢炖
-
12半个小时后,加入萝卜。继续小火慢炖一小时,不要随意改动时间,这道菜火候很关键,这个时间刚刚好,炖出来的牛腩有嚼劲又不老
-
13出锅前撒点盐即可
-
14成品
-
15成品
-
16成品
-
17成品
-
18成品