烘焙需要准备哪些材料

烘焙是一种烹饪方法，使用热源烘烤食物。烘焙所需的材料根据您要制作的食谱而有所不同，但这里列出了一些常见的烘焙材料，以及一些必要的烘焙工具。

1. 面粉面粉是烘焙中最重要的基础材料之一。根据蛋白质含量的不同，面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。低筋面粉适合制作蛋糕和饼干，中筋面粉适合制作面包，高筋面粉则适合制作面条和馒头。

2. 糖糖在烘焙中不仅提供了甜味，还参与了发酵反应，有助于面团的膨胀。根据颗粒大小的不同，糖可以分为细砂糖和糖粉。细砂糖适合直接添加到面糊中，而糖粉则是用于防止饼干和蛋糕的表面形成糖晶体。

3. 盐盐可以中和甜味，突出其他风味，并有助于面筋的形成。在烘焙中，通常使用细盐或海盐。

4. 酵母酵母是一种生物发酵剂，用于使面团膨胀。干酵母（yeas）是最常用的酵母形式，它由活的酵母菌组成，易于保存和使用。您可以在大多数超市购买到干酵母。

5. 牛奶牛奶为烘焙食品提供了丰富的味道和营养，同时也帮助面团膨胀。在某些烘焙食品中，您可以使用其他液体代替牛奶，如水、果汁或酸奶。

6. 食用油食用油可以为烘焙食品提供风味和质地。在烘焙中常用的油包括橄榄油、菜籽油、玉米油和黄油等。根据食谱的要求选择合适的油。

7. 鸡蛋鸡蛋为烘焙食品提供了丰富的蛋白质和脂肪，有助于面团的膨胀和质地。在大多数烘焙食品中，鸡蛋都是必需的材料。