巧克力饼干制作指南

一、所需材料

制作巧克力饼干需要以下材料：

1. 巧克力：100克

2. 黄油：150克

3. 糖：100克

4. 鸡蛋：2个

5. 低筋面粉：300克

6. 可可粉：30克

7. 盐：一小撮

二、制作步骤

以下是制作巧克力饼干的步骤：

1. 预热烤箱至180°C。

2. 将巧克力切碎，与黄油一起放入一个大碗中，隔水加热至巧克力完全融化。搅拌均匀，然后让其冷却至室温。

3. 在另一个碗中，将糖和鸡蛋打至颜色发白，体积膨胀。

4. 将冷却的巧克力混合物倒入鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀。

5. 慢慢筛入面粉、可可粉和盐，轻轻搅拌至完全混合。

6. 将面团放在烤盘上，用手或饼干模具将其塑成圆形或方形。

7. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤15-20分钟，或直到饼干边缘略微上色。

8. 从烤箱中取出，让饼干冷却。饼干应该在完全冷却后变得更硬，口感更佳。

三、提示和建议

以下是制作巧克力饼干的一些建议和提示：

1. 请确保使用的巧克力质量良好，这将影响最终的味道和口感。

2. 巧克力与黄油混合时，最好让其自然冷却至室温，以免在与其他材料混合时造成混合不均匀。

3. 如果面糊太软或太稠，可以适当添加面粉或牛奶来调整。