原料：奶酪、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶、蔓越莓、普通面粉和玉米淀粉。

将称量好的黄油和奶酪放盆中，隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶，再搅拌均匀。

将鸡蛋的蛋壳敲开，蛋白打入无油无水的盆中，蛋黄倒入奶酪糊中，蛋黄与奶酪糊搅拌均匀，将三个鸡蛋依次如上做好。

奶酪糊中加入过筛的普通面粉和玉米淀粉，搅拌均匀后备用。

蛋白中加入白糖。

用电动打蛋器打出带小弯钩的状态，即接近干性发泡的状态。

将三分之一蛋白糊加入奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

将剩余的蛋白全部加入奶酪糊中，翻拌均匀。

加入蔓越莓，拌匀。

烤箱预热上下火130度，六寸的蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，侧面我没有加烘焙纸，将奶酪糊倒入模具中，振几下。

预热完成，将模具放入烤箱中层，下层的烤盘里倒入开水，上下火130度烤制60分钟，转150度20分钟，出炉晾凉。

成品。