金鼎厨艺

《饮馔服食笺》

《饮馔服食笺》:明高濂撰,三卷。本书为高濂所著的《遵生八笺》第11卷、第12卷、第13卷。全书共分3册12类。介绍了250多个美食食谱和15本专着,内容相当丰富。所记载的都是江南美食。
书里的野菜部分是自序的,都是自己收集、自己解释的。本书采用了南宋浦江《吴氏中馈录》和元《居家必用事类全集》的一小部分内容。本书成书于1591年(明万历十九年),是我国明代重要的食典之一。