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1红肉火龙果用破壁机搅打成汁,火龙果的汁是比较浓稠的。
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2放入碗里,加入配方奶粉。
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3压拌到没有颗粒的细腻状态。
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4蛋清加几滴柠檬汁,分2次加入白糖搅打。
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5搅打到泡沫比较细腻了,加入玉米淀粉。
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6一直搅打到提起打蛋器有直的尖角。蛋白打发的程度很重要,刚刚成直角即可,过软或者过硬都不易成型。
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7先取1/3蛋白霜放入火龙果奶粉糊里,用翻拌的手法拌均匀。
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8再倒入剩余的蛋白中,快速翻拌15--20下。要尽快拌均匀,拌的过多会造成消泡。
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9翻拌均匀的溶豆糊,倒入放了裱花嘴的裱花袋里。
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10烤盘里铺油纸,挤成长条状。
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11烤箱上下火100度,烤70--80分钟。具体时间以可以轻松取下来为准,如果不能轻松取下,说明没有烤透,可以再烤一会儿。
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12烤好的溶豆棒,入口即化,宝宝一般都很喜欢。