家常菜青菜做法大全

一、青菜的营养价值

青菜，又称小白菜、油菜等，是日常饮食中常见的绿色蔬菜之一。青菜富含多种营养素，如维生素C、膳食纤维、矿物质等，具有很高的营养价值。特别是维生素C，每100克青菜中含量可达到30毫克左右，有助于增强免疫力、促进铁的吸收、美白肌肤等功效。

二、青菜的挑选技巧

在挑选青菜时，应注意以下几点：选择颜色鲜绿、叶片饱满、茎部挺直的青菜；避免选择有黄叶、烂叶、虫洞或表面无光泽的青菜；闻一闻青菜的气味，新鲜的青菜应具有清香气息，无异味或怪味。

三、蒜蓉青菜做法

1. 准备材料：青菜、蒜瓣、盐、食用油。

2. 将青菜洗净，沥干水分备用；蒜瓣切成末。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 加入青菜快速翻炒至断生。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

四、清炒青菜做法

1. 准备材料：青菜、盐、食用油。

2. 将青菜洗净，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入青菜翻炒。

4. 翻炒至青菜变软，加适量盐调味即可出锅。

五、青菜炒豆腐做法

1. 准备材料：豆腐、青菜、盐、食用油、葱姜蒜适量。

2. 将豆腐切成小块，青菜洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆腐块煎至两面金黄。

5. 加入青菜翻炒至断生，加适量盐调味即可出锅。

六、青菜炒香菇做法

1. 准备材料：香菇、青菜、盐、食用油、葱姜蒜适量。

2. 将香菇洗净切片，青菜洗净备用。