-
1准备配料备用。
-
2鸡蛋打入面粉里,倒入酵母粉,白糖。
-
3用筷子搅拌几下,再倒入盐(避免酵母粉和盐直接接触,据说是怕影响了酵母的活性)。
-
4倒入牛奶开始和面。(一袋牛奶240ML,用了一袋多一点)
-
5用筷子搅拌几下开始和面。
-
6和成面团,加入玉米油,继续和面。此刻会有点粘,一会就好了,像搓衣服似的搓面团。
-
7利用刮板和面会方便很多。
-
8拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜)
-
9再折叠起来反复摔面团。
-
10十多分钟后切一块面团拉展开,到扩展阶段就可以了。
-
11放入盆里盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
-
12手指粘上面粉在面团中间扎洞,不回缩,就发好了。
-
13面团平均分成10个,一个大约87克左右的小剂子。
-
14用擀面杖擀成长条状,抹上一层豆沙馅。
-
15从一端卷起来。
-
16卷好后,收口向下放。
-
17摆放到铺好油布的烤盘里。
-
18盖上保鲜膜(防止风干)再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。
-
19刷上全蛋液,烤箱提前预热,上下170度,放中层烤25分钟。
-
20上色后加盖锡纸。
-
21成品图,组织松软~~~
-
22成品图,香甜可口~~~