腌鱼放什么调料

腌鱼的调料有那些？

腌鱼的调料有那些？

腌鱼会放食盐、姜、蒜、花椒、酱油、干辣椒、黄酒或白糖等调料。其中花椒是腌鱼时必不可少的调料，也是最为常用的调料，因为它具有较好的去腥和增香效果。

腌鱼一斤鱼放多少盐？

腌鱼一斤鱼放10-15克盐，具体要随个人咸淡口味而定。
腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。

腌制鱼可以放哪些调料？

盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。
腌鱼的做法⑴佐料：红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖；红海椒、花椒的量要足够（根据口味定）⑵辅料：泡萝卜片适量、泡菜水一小碗；（没有这些可以不要）⑶做法：①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后，放入鱼片再炒；
②在炒的过程中加入泡萝卜片、泡菜水、料酒、五香粉；
③炒好后、加水入锅内把鱼淹完，大火烧开后2分钟、转至中火15分、再转小火慢慢收干水份即可。