甜而不腻的红薯饼卷制作说明

每次都觉得好吃我吃奶油蛋糕卷吃腻了，所以尝试用红薯馅卷起来。吃完后觉得很好吃，甜而不腻，所以分享给大家。不喜欢奶油的可以尝试一下。

鸡蛋（约60克） 4个 白糖（蛋清30克，蛋黄10克） 玉米油40克 低筋面粉40克 牛奶40克（水也可以） 红薯馅40克红薯（蒸熟） 500克 白糖适量 牛奶适量 步骤一、按照戚风蛋糕制作流程，将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入冰箱保存备用。首先制作蛋黄糊，将蛋黄、牛奶、玉米油、蛋糕粉依次混合，搅拌均匀。

第2步.从冰箱中取出蛋清，加入少许柠檬汁打到一半。分3次加入细砂糖，搅打至湿润。

第3步. 将1/3蛋白酥皮和蛋黄混合均匀

4. （这一步忘记拍照了，下次补上），烤箱预热180度，将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。 。从高位倒入烤盘，晃动几下，用抹刀轻轻抹平表面。在预热好的烤箱中烘烤18分钟。上色后要仔细观察，避免上色过度。

5、烤蛋糕的同时，可以做红薯馅。将蒸好的红薯去皮捣碎。根据红薯本身的甜度添加糖粉。如果红薯太干，可以加点牛奶。红薯馅应该光滑柔软。

6.蛋糕从烤箱出来后摇匀。用油布将蛋糕取出，放在烤网上。 8到10分钟后，用一张油纸盖住蛋糕。把饼翻过来，撕掉油布，把红薯馅均匀地铺上，从头开始。更厚的。

7.用擀面杖从头开始慢慢卷起来。因为是红薯馅，擀的时候用力压一下，可以让饼卷更紧