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1金长晶清洗干净，剪掉背部和腹部的鳍。
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2将头和尾分开。
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3将剩下的鱼身部分从背部切成1厘米左右的段。不要切断腹部。
- 4加入葱、姜、料酒、盐腌制20分钟左右。
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5将腌制好的鱼中的葱姜去掉，如图所示放在一个大圆盘上。
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6锅中放入水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟，关火改小火煮5分钟。
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7清蒸鱼。
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8将蒸好的汤倒掉，饰以泰式胡椒圈。
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9倒入蒸好的鱼酱油。
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10锅中加入适量植物油，加热至冒绿烟。
- 11将热油倒在鱼身上。
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12加入一些切碎的香葱装饰即可食用。 。
