豆沙馅冰皮月饼的制作方法

2023-10-11 02:56

1
准备原料。
2
准备好所需的材料。
3
将所有面粉倒入一起，放入锅中，小火炒至面粉微黄，没有玉米淀粉剩下。
4
将紫苋菜汁煮沸，倒入混合粉中，边倒边搅拌。
5
将糖和色拉油倒入混合粉中，揉成光滑的面团，松弛十分钟。
6
将豆沙馅分成30克块，然后将面团分成45克块（我用的是75克模具）。馅与皮的比例为4：6。
7
取一块面团，用手掌压成小圆饼，中间放上豆沙馅。
8
用左手的食指和拇指慢慢向上推皮肤。你的右手可以帮忙转动它，同时协助你的左手包住馅料并封口。
9
将蛋糕粉（炸糯米粉）撒入月饼模具中，摇匀模具，将多余的蛋糕粉全部敲掉。
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把馅球放进去。
11
平放在案板上，将模具压下去，就完成了。
12
准备好的冰皮月饼是用熟面粉做的，可以直接吃。