快手版 烧羊肉/焖羊肉的做法说明

超省时省力、又拿得出手的一道硬菜！羊肉必须新鲜！！！

新鲜羊腿肉（喜欢肥的就多留点）羊肉大概2/3新鲜羊肝（没有亦可）心、肝共占1/3新鲜羊心（没有亦可）油不用很多姜、蒜盐研磨的黑胡椒粉第1步.锅中倒油，中火。油五成热时加入蒜瓣儿、姜块（蒜如果是大瓣儿的就对半切、小的话就直接放里面；姜也是一块一块的就可以）

2.姜蒜出味道后放羊肉、心、肝；先中火，差不多大部分变颜色后转小火，盖上盖子开始焖

3.中间时常翻一翻羊肉，受热均匀。期间拧一些黑胡椒粉。这期间会出很多汤，继续小火焖，焖到汤汁干了就差不多了，撒些盐。

第4步.等锅内汤汁收干了，达到自己喜欢的颜色就可以了（我们喜欢有点点糊的）如果羊肉粘在锅上了可以盖上盖子利用余温焖一会儿就好了！ps：口味重的可以加孜然、辣椒粉，我们没有加，本来就很好次 hiahiahia！

小贴士

1、最好搭配红茶，解腻！☕
2、家里有老人孩子的话完全可以不放孜然和辣椒粉，原本的鲜嫩味道一点也不膻！