海鲜调料的做法

在中国的餐桌上，海鲜是一道不可或缺的美食。从咸鲜的海螺到美味的螃蟹，从爽口的鱼片到丰富的海鲜汤，每一道菜都让人回味无穷。而要让这些海鲜菜肴更加美味，关键之一就是调料的搭配。下面，我们就来介绍几种常见的海鲜调料做法。

一、海鲜酱油

海鲜酱油是一种能够提鲜增味的调料，适用于各种海鲜菜品。它的制作方法如下：

材料：- 清水 500毫升- 生抽 200毫升- 冰糖 50克- 干贝 20克- 虾米 30克- 姜片 3片- 香葱 适量

步骤：1. 将干贝和虾米用清水浸泡，待其泡软后，切成小粒。

2. 锅中倒入清水，加入干贝和虾米粒，煮沸后转小火，煮30分钟。

3. 加入冰糖和生抽，继续煮10分钟。

4. 最后加入姜片和香葱，煮沸后关火，晾凉后过滤掉杂质即可。

二、蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱是一种既能提味又能增色的调料，适用于各种海鲜菜品。它的制作方法如下：

材料：- 大蒜 50克- 辣椒 50克- 生姜 30克- 精盐 适量- 白糖 适量- 米醋 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 植物油 适量

步骤：1. 将大蒜、辣椒和生姜洗净后，沥干水分，剁成蓉。

2. 热锅凉油，将剁好的蒜蓉、辣椒蓉和生姜蓉倒入锅中，翻炒出香味。

3. 加入精盐、白糖、米醋、生抽和料酒，翻炒均匀。