香芋去皮对半切切成半圆形的块状，分少量多次放入热油里，稍微炸一会捞出。

把所有的香都一一的炸好。

买一块扣肉。就是已经被店主炸好的半成品。

准备好家乐福乳酱一包，我比较喜欢买这个牌子的各种调料品。

用刀把半成品的扣肉成大薄块。

取一个圆形的不锈钢碗，先放一片扣肉，再放一片香芋，记住扣肉的皮要朝下，香芋的半圆也要朝下，这样做才能出造型。

两边的空隙处也塞上小片的香芋，半圆形的香芋也是朝下。

多余的香芋，可以放在碗的最上面。

一包腐乳酱全部都均匀的淋在碗上，上面撒些姜丝和少许的酱油。

隔水蒸熟，倒扣在盘上，多余的汤汁可以倒入锅中，用水淀粉勾薄芡，淋在扣肉的表面上，这样味道会更好吃。