枣泥的做法

2023-09-29 21:51

1
红枣洗净，加入糖和麦芽糖备用。
2
红枣去皮。
3
将去核的红枣和双倍的水放入锅中。
4
大火煮沸后，继续煮至红枣软熟。
5
将煮好的红枣放入盆中晾凉。
6
将红枣放在筛子上，过筛得到枣泥肉。
7
磨一段时间后，枣皮就基本留在筛子上了，枣泥自然就入盆了。
8
如果最后留下一些难以去除的枣泥，只需用煮枣时的水稍微冲洗一下即可。
9
将枣泥放入锅中，加入适合口味的糖。
10
炒至糖溶化，加入麦芽糖，继续小火炒。
11
将枣泥馅继续小火煎。因为枣泥馅很厚，稍停一下，枣泥就会因为锅里温度太高而跳出来。
12
将炒好的枣泥倒入干净无油的玻璃瓶中保存。