博山肉烧饼（当地名吃） ，舌尖上的中国，酥脆可口）

博山肉饼的制作方法远近闻名。在中国，它们曾经是在舌尖上吃的。最近，环保措施禁止使用木炭炉烘烤。我总觉得可惜，所以就尝试着用烤箱做。 ，味道好极了。此方曾多次制定并逐步完善。他一次可以做十四五个烧饼。我希望我的厨师们每次都能成功。

面粉500克，猪肉约350克，鸡蛋1个，盐1汤匙，葱适量，姜1半片，花椒50粒，酵母50毫升，水5克，水约270毫升。步骤1.将面粉、鸡蛋、酵母和盐混合，加入油搅拌均匀。将面团揉光滑，醒发备用（上图是借用我之前的图，实际的面团比这个软一些）。

步骤2.添加五花肉或1块好肉肉剁成肉末，加姜、盐和少许酱油。

第3步.泡辣椒水，倒入肉馅，并按照说明进行操作：搅拌均匀；切葱备用；将芝麻放在平盘和碗中，涂上油（涂在手上使用）。

步骤4. 将面团分成合适的小组并粘在上面用手指将面团揉圆，加入少许油，旋转面团使其摊开（面团软时，这个操作很快。如果面团比较硬，只能用擀面杖擀开），加馅，另外加葱。

步骤 5. 视频展示了打开面团的技术。

步骤6. 根据发髻样式关闭顶部。

步骤 7. 包好后，将芝麻贴在上面案板放置，使其醒醒。

步骤 8. 视频展示了粘芝麻的过程包好后的种子。 。芝麻全部粘好后，将芝麻面团和肉一起压成薄饼形状，重点是边缘，这样烤起来才好看。

步骤 9. 放在衬有防油纸的烤盘上。

步骤10.预热至220度后，放入烤箱，顶部鼓起，颜色金黄。

第11步.将其从烤箱中取出并勇敢香热怒。

步骤 12. 开始进食。