街头小吃做法大揭秘：火爆的烤冷面与臭豆腐

一、火爆的烤冷面

烤冷面，一种源于朝鲜的铁板烧美食，凭借其独特的口感与美味，近年来在中国的大街小巷中占据了一席之地。让我们一起来学习这道街头小吃的制作方法吧！

所需材料：

1. 冷面（或称为朝鲜面）：适量

2. 鸡蛋：1-2个

3. 香菜：适量

4. 醋：适量

5. 辣椒酱：适量

6. 色拉油：适量

制作步骤：

1. 将冷面在清水中浸泡约20分钟，待其变软后捞出备用。

2. 在平底锅中加热适量色拉油，打入鸡蛋，用锅铲搅碎。

3. 将冷面平铺在鸡蛋上，用中小火煎烤。

4. 待冷面煎至金黄色，翻面继续煎烤另一面。

5. 在冷面上涂抹适量的辣椒酱和醋，撒上香菜碎。

6. 将煎好的烤冷面折叠，装盘，即可享用。

二、臭豆腐

臭豆腐，以其“闻起来臭，吃起来香”的独特口感赢得了广大食客的喜爱。下面我们将一起学习如何制作这道美味的街头小吃。

所需材料：

1. 豆腐：适量

2. 盐：适量

3. 辣椒酱：适量

4. 醋：适量

5. 糖：适量

6. 生姜：适量

7. 青蒜：适量

8. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，用盐和醋腌制一晚。这一步是为了让豆腐发酵，产生独特的臭味。

2. 在平底锅中加热适量的食用油，将腌制好的豆腐块放入锅中煎炸。

3. 待豆腐煎至金黄色后，翻面继续煎炸另一面。

4. 制作酱汁：将辣椒酱、醋、糖、生姜和青蒜混合在一起，搅拌均匀。

5. 将煎好的臭豆腐放入碗中，倒入准备好的酱汁，即可享用。

以上就是街头小吃烤冷面和臭豆腐的制作方法。这些小吃的独特口感与美味让人们在繁忙的生活中找到了片刻的满足感。不妨尝试一下这些小吃，体验一下中国街头的风味吧！