绿色、白色、蓝色、紫色、黑色、橙色、黄色，各种口味的发酵百香果 - 百香果 鲜酿酵素制作说明
绿色的藤蔓上绽放着白色、紫色（或蓝色）、黄色的迷人花朵，并生出果实绿色椭圆形，成熟后变为紫红色或黄色，果肉橙黄色，包裹黑色种子。这就是水果中真正的“色彩收藏家”——百香果。
百香果又叫西番莲果（名字好美😊），因为它的果实很像鸡蛋，而且汁液像蛋黄一样明亮诱人，所以也被称为鸡蛋果（所以俗气😁）。经过分析，科学家发现它的果汁中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果风味，确实是一种香料水果，因此也被称为“果汁之王” 。它还含有17种氨基酸，富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益的物质。
至于百香果的功效，度娘表示，它具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒等神奇功效。可制成饮料、冷热饮，适合所有人，口感极佳。经常饮用还可以消除痤疮、痔疮和胃肠炎。具体效果需要大家自己去发现。 😝
在酵素行业，百香果因其宜人的香味和美丽的黄色而深受酵素爱好者的喜爱。它的ph值在2.3左右，味道比较酸。对于追求色香味俱全的人来说，制作酵素时，可以搭配一些比较随和的不争色（或同色）、不争味的水果，比如苹果、梨、橙子和哈密瓜。等等，请随意使用水果组合比例。当然，如果你自己做的话，也是没有问题的。
第2步.百香果水果
咳咳，言归正传，介绍一下制作过程吧~
步骤3.提前一小时打开机器电源并启动空调净化。
第 4 步. 在 5 升酶桶中注入 3 升饮用水水加4 00g冰糖溶解，备用。
步骤5.准备额外的100ml37-40℃将1.5克酶粉倒入温水中，静置15-20分钟以激活。
第6步.将百香果切块，挖出果肉，准备3个50克。
苹果去皮、去核、切成薄片，准备150克。
步骤7. 将水果和活性菌粉放入桶中。盖上盖子并将其放入机器中。
PS：天气炎热，室温超过30℃时，应将蘑菇君酶体加水至最高刻度。机器会降温，以保证最佳的发酵温度。
第8步. 按“功能”键选择“新鲜冲泡”酶”，然后按“开始”按钮开始生产。
步骤9. 12H后，必须搅拌每日2-3次。 14小时，同时搅拌。
步骤10.搅拌34H时，百香果发酵起泡少了哦，别慌~
步骤11.搅拌64小时，就会感觉通风。舌头麻木。 （这里我不是说酸多于甜，因为百香果的味道是酸的，发酵过程中甜酸一直存在。） 准备装桶。成品图太漂亮了！ 😍
步骤12.现在介绍百香果皮的使用方法，新鲜如何利用发酵果渣制作环保酶。
鲜酿酵素准备好放入桶中后，将3L自来水放入4.5L矿泉水瓶中，加入300g红糖，将百香果皮切碎（350g果肉的果皮重约350g），放入矿泉水瓶。将鲜酒发酵完成后的果渣一起加入。瓶口可以用两层保鲜膜和橡皮筋绑住，防止瓶子爆炸。搅拌时，可以去掉保鲜膜并摇晃瓶子。
新泡果渣的其他奇妙用途，请参考十渡良品发表的文章《鲜酿果渣妙用攻略》。
提示
1。新鲜酿造的酶装瓶并在真空下冷藏。 7天内食用味道最佳。
2。对百香果过敏的人应慎用。
3。有句话说：百香果是天然的镇静剂，对于放松、镇静神经特别有效。对于治疗失眠、诱导自然深度睡眠、消除头痛也有一定的功效。没有喝过的人在最初或外出时建议少喝，或者可以选择睡前喝。总之，请根据自己的体质调整饮酒量。
4。关于食物的酸碱度。所谓酸性食品或碱性食品的定义，不是以其味道或pH值来定义的，而是以进入人体消化代谢后产物的酸碱度来定义的。一般含有钾、钠、钙、镁、铁等的矿物质进入人体后会呈碱性反应，如蔬菜、水果、海藻、坚果、发芽谷物、豆类、牛奶、细菌等。磷、氯、硫进入人体后呈酸性，如淀粉、动物性食品、甜食、精加工食品（如白面包等）、油炸食品、黄油、谷物等。
水果发酵而成的鲜酿酵素是碱性饮料，请放心饮用！
5。鲜酿酵素成品的PH值在3-4之间，但合格的PH值并不能作为判断鲜酿酵素成功与否的标准。也就是说，合格的pH值是鲜酿酶成功生产的必要条件。必要条件和必要条件。当涉及到柠檬、百香果等天然 pH 值较低的产品时，您不能只是将它们放入桶中就可以成功。😜
6。对酶生产感兴趣的可以加微信zhu_yanfang进行交流。