大排三个葱和十个酱油盐酒 糖 味精 淀粉 1.大排排骨洗净，沥干水分用木榔头来压平它

2.大葱去掉洞，洗净，扎成三四个葱结

3、锅烧热，加入油（多一点），烧热，将排骨沾上干淀粉，将油一根一根过锅。不需要太长时间，只要淀粉形成就可以上桌了

4.倒掉大部分油，烧热剩下的油，加入葱炒香，加入排骨，加酱油，适量盐，加水（约三分之二），炒香烧开后，转小火小火煮十分钟左右，注意翻动适当，以免粘锅。加糖、味精调味，收汁即可食用

提示

1。将一大排放入油锅中，让其过油。目的是让牛排裹上淀粉。
2。炒葱时火要适中。
3。炖的时候要搅拌一下。首先是为了避免粘锅，其次是需要受热均匀。
4。大排骨沾上淀粉，肉质嫩滑。