立夏一定要吃的茶叶蛋的做法说明

立夏的时候是一定要吃茶叶蛋的，俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”配上编织好的蛋网，简直就是完美。

鸡蛋10个八角2个香叶2g白砂糖30g桂皮1g小茴香2g盐20g老抽15g生抽25g冷水600ml茶叶5g第1步.准备好所有的食材

第2步.将鸡蛋洗干净，然后加入冷水锅里，大火煮开，关火之后焖5分钟

第3步.将蛋捞出，把所有的调料称好重量，放入锅里大火煮开，用小火烧3分钟，让味道进入水里

第4步.把捞出的蛋，表面敲出裂纹，容易入味

第5步.有裂纹的蛋放入有味道的水中继续用大火烧开，小火闷烧5分钟

第6步.焖12~20个小时再食用，口味更佳

小贴士

1、个人觉得加糖超级好吃，有点甜甜的，但是不要太过，中和一下咸味即可
2、煮完之后要一定要焖一段时间，最好提前一天做，第二天吃
3、做茶叶蛋一定要敲碎蛋壳，最好裂纹均匀

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