家常菜谱推荐及做法

一、家常菜谱推荐

1. 红烧肉红烧肉是一道经典的汉族菜肴，以五花肉为原料，色泽红亮，口感软糯，味道香浓。

2. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道川菜，以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒等调料，口感鲜辣，味道浓郁。

3. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道川菜，虽然菜名中有“鱼”，但其实并不含鱼肉，而是以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主料，味道酸甜辣香。

4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是四川传统名菜之一，具有麻辣、鲜香的特点，豆腐嫩滑爽口，汤汁香辣可口。

5. 回锅肉回锅肉是一道川菜，以五花肉为主料，经过煸炒后，肉质酥软，味道香辣回甘。

6. 炒时蔬炒时蔬是一道家常菜，可以根据季节选择不同的时蔬进行烹饪，口感清脆爽口，营养丰富。

7. 炖汤炖汤是一道营养丰富的家常菜，可以根据个人口味选择不同的食材进行炖煮，汤汁浓郁，口感鲜美。

8. 凉拌菜凉拌菜是一道清爽可口的家常菜，以各种蔬菜、水果、肉类等为原料，经过简单的调味拌匀即可享用。

二、家常菜谱做法

1. 红烧肉做法材料：五花肉500克、生姜3片、葱1根、冰糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法：五花肉切块，用开水烫一下去血水；生姜切片，葱切段；锅中加油，放入冰糖小火慢炒至融化，放入五花肉煸炒至金黄色；加入姜片、葱段和适量清水，大火烧开后转小火慢炖；炖至汤汁浓稠时加入适量盐、料酒、生抽和老抽调味，翻炒均匀即可。

2. 宫保鸡丁做法材料：鸡胸肉200克、花生米适量、干辣椒适量、花椒适量、生姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；干辣椒剪成小段，生姜切末、蒜切碎；锅中加油，放入花生米炸至金黄色捞出备用；锅中留底油，放入花椒煸炒出香味后捞出花椒；加入干辣椒段煸炒至微焦；加入姜末、蒜碎炒香；加入鸡丁煸炒至变色；加入料酒、生抽、老抽、糖调味；加入花生米翻炒均匀；加入盐、鸡精调味即可。