孜然羊肉的做法大全

材料准备

1. 羊肉：500克

2. 孜然粉：20克

3. 姜蒜末：适量

4. 生抽：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 淀粉：适量

9. 葱：适量

做法步骤

一、羊肉处理

1. 羊肉切片，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜末，搅拌均匀。放入淀粉，抓匀再腌制15分钟左右。

2. 将少许油倒入锅中，烧至五成热，放入腌制好的羊肉，煎至两面金黄。

3. 将煎好的羊肉取出，沥干水分备用。

二、烹饪孜然羊肉

1. 另一锅加入适量油，放入姜蒜末、葱段爆香，放入孜然粉翻炒几下。

2. 放入煎好的羊肉，翻炒均匀。加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉和适量水，烧开后转小火炖煮10分钟。

3. 将汤汁稍微收渍后，出锅即可。

注意事项

1. 羊肉最好选用大腿肉，肉质更鲜嫩。

2. 羊肉应该适当腌制一段时间，才能够让调味品更好渗透进去。

3. 煎羊肉的时候火不宜过大，否则容易糊锅。

4. 待汤汁略微收渍的时候，一定要用中小火慢炖，羊肉才能鲜嫩可口。

小贴士

孜然羊肉不仅味美，而且营养价值也非常高，有温中补虚、补肾益气的功效，适宜冬季食用，不妨一试。

如果觉得孜然粉不太够味，还可以加入适量的花椒粉、辣椒粉或者其他调味品进行个性化调整。