准备好材料。 （我家里只剩下外脊了）。

先切成厚片，再切成条，最后切成大块的肉。

用清水清洗两次，去除血迹。

放入盆中，加入少许精盐，用料酒搅拌均匀，腌制十分钟。

将土豆淀粉慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠的淀粉糊。

倒入肉中，用手搅拌均匀，让每一块肉都沾满淀粉糊。

将青椒和红椒切成菱形。

将葱、姜、蒜如图所示切好备用。

加入酱汁，精盐少许，鲜酱油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，白醋半勺，白糖一勺，水两勺，适量玉米淀粉适量，搅拌均匀。

炸至浅黄色凝固后取出。

在锅中加热油。油温70-80%热时，将肉片一块一块放入，开始炒。

当油温升高并达到80%至90%热时，再次煎炸。当金黄酥脆时，捞出控油。

锅中留油，加入葱、姜、蒜炒香。

加入青椒和红椒翻炒，然后加入肉翻炒几下。

倒入准备好的酱汁，快速翻炒几下即可食用。

香脆香喷喷的猪肉片就完成了。