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1准备主要食材:虾仁12个,鸡蛋3个,小葱1颗。
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2虾仁中加白胡椒粉,盐1克,料酒少许,玉米淀粉1勺。
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3抓拌均匀,最后倒入1勺食用油混合,腌制15分钟。
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4玉米淀粉加2-3勺水化开,鸡蛋磕入碗中。
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5把玉米淀粉倒入鸡蛋中,加少许盐打散,小葱取绿叶部分切碎。
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6锅中加适量的油,把虾仁放进去煎熟。
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7一面变色后翻面(油适量多点,一会倒入鸡蛋不另外放油了)。
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8倒入蛋液(用中火)。
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9用铲子推动蛋液,蛋液凝固后关火出锅。
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10盛入盘中,撒上香葱装饰增味。
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11虾仁鲜香,鸡蛋滑嫩,口感很棒,和普通的虾仁炒鸡蛋完全不同,值得一试哦。