凉了吃不腥“无骨”带鱼的制作说明

转载自：你妈的图文日记
看着这条带鱼油油的外表，是不是担心这个季节吃起来会太油腻、太腥？
那你就错了！
这带鱼酸中带点甜，酥脆有嚼劲，鱼刺几乎吃不下去。即使吃了，也不用把骨头吐出来。你相信吗？

将两条姜丝带鱼用白酒浸泡，料酒，葱，五香粉适量，糖，盐，醋两勺，大白菜半碗，猪肉4片，猪肉几片。步骤 1.1。先将两条带鱼清洗干净，去掉内脏和头部。尾和鳍 2、将带鱼用刀密切，每刀间距1～1·5CM，每刀必须切入鱼骨。这个力一定要掌握，不要削。 3.将剪好的带鱼切成等长

步骤2.4·倒入白酒泡好的姜丝和腌鱼时常用的调料，料酒两勺，料酒一勺盐，一勺盐。白糖一勺，五种香料半勺，将粉腌半小时到一个小时。把它放在冰箱里可以更快地吸收味道。 5、将腌制好的带鱼段放入油锅中炸。油温应控制在70~80%热。鱼要直接油炸，不要烧焦，这样可以更好地去除腥味。 6、加入鱼段前先关火，待鱼全部入锅后再开火。这样可以防止漏油。当带鱼在油锅中不再发出噼啪声时，就说明已经炸熟了。煎的过程中不要翻动，以免鱼片破裂。将带鱼彻底煎炸。 这也是防止带鱼吃骨头的关键之一

步骤 3.7。将炸好的带鱼段沥干备用。 8、炒锅里放少许油，加入一勺盐，一勺糖，半勺五香料粉，炒几片大料，加入一大碗水，加入一勺香醋。 煮沸后，关火，放在一边。大家一定知道，这里用了这么多醋，就是为了软化带鱼的鱼骨。 9.准备几片大白菜或小白菜叶，几片猪肉

步骤 4.10。将白菜叶放在高压锅的底层，将肉片放在白菜上面。 11.将炸好的带鱼片放在白菜和肉片上 12.将步骤8煮好的汤倒入高压锅中，直至没过带鱼段。高压锅烧开后，将火调小，煮半小时后即可关火。取出带鱼段，待其冷却后再食用。如果用普通锅的话，需要两个小时。

小贴士

带鱼富含蛋白质和钙，脂肪含量低。煮带鱼时要用醋。 ，不仅让带鱼酸甜可口，还能充分溶解钙，
更容易被人体吸收。最重要的是，吃带鱼再也不用把刺吐出来了。即使过程有点麻烦，但味道绝对不会
让你失望。试一试。