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1猪肉馅准备好,可以用刀再剁几下,这样更细腻
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2大葱数根,可根据口味调整数量
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3肉馅提前用酱油、盐、植物油、清水调好,大葱切小丁,放肉馅旁边,待包包子前再搅拌在一起,以防过早拌入有臭味
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4拌好的猪肉大葱馅真漂亮
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5面粉入盆,加入酵母、清水,提前揉好待体积是原来面团的二倍时,发酵完成
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6检验面团是否发酵到位,可掀起一边,查看下面的面团情况,有均匀的气孔,表示发酵成功
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7面团取出,置于案上,排气,如果面团太湿太粘手,可适量揉进干面粉,揉成长条,分成小剂子,擀成中间略厚,边缘略薄的圆皮儿
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8包入适量馅,包成自己喜欢的模样
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9包好的包子可放入蒸锅中,盖盖子,进行二次饧发,20分钟,然后点大火,水开后蒸20分钟
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10关火,焖5分钟再掀盖
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11皮很薄,没有像厚皮那样鼓鼓的,肉汤都渗透出来了,真想赶快吃一个
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12果真是薄皮大馅,真入味
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13太好吃了,再来一碗清粥吧