粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，下面小编给大家整理的粤菜有什么好吃的菜谱做法，希望大家喜欢! 粤菜有什么好吃的菜谱做法 腊肠卷的做法 材料 中筋面粉250克，酵母粉1茶匙，白糖1大匙，温水125ML，腊肠 做法 【面皮制作】： 1、酵母粉放入温水中融化 2、将面粉，白糖，混合. 3、把融化的酵母水倒入粉内，一边用筷子搅拌. 4、拌好后，用手揉成面团.一直揉至面发软光滑. 5、将面团放入有盖的大碗中发酵，1小时后，面团发大至2倍的样子，用手指沾些干面粉，插入面粉中心，没有反弹的现象即完成发酵了. 【包馅整型】 面皮发好后，继续揉十分钟，将里面的气体揉去.然后分段约50克一段. 将面皮搓成长条形，约是半条腊肠的3倍，然后缠在腊肠上即可. 【蒸制】 将做好的卷放上蒸架，锅内放凉水，蒸20分钟.先大火水开后转成中火.熄火后等1分钟才开盖.这样包子才不会因为突然受冷而收缩. 萝卜糕的做法 材料 材料一： 萝卜：1公斤 材料二： 冬菇4-5朵、虾干40g、腊肠3条。 材料三： 水磨粘米粉：300g 做法 准备工作： 1。将萝卜洗净刨成丝粗条比较好; 2。将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒;腊肠也切成小粒; 烹煮： 1。热锅下油，先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟;加入调味料：盐、糖、鸡粉。 2。准备一口大锅，萝卜刨成丝后，用500ml的水煮滚浸泡冬菇和虾干的水，过滤后一起倒入，不要浪费掉。加入调味料：盐、糖 注意不要太咸。熄火。 3。将炒好的冬菇粒等 倒入搅拌均匀;然后将粘米粉再慢慢倒入，搅拌到均匀即可。这时浆粉越来越稠。 4。取一大盆扫一层薄油，然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉浆，敷上保鲜纸;放入大锅中隔水蒸1个小时。中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅 5。用筷子插进中间，不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后，放入冰箱。 上桌： 1。上桌时，将萝卜糕切成一片片，用热油煎过装碟，配上辣椒酱即可食用。 2。或者，可以切成大块蒸熟，浇些淡味酱油在上面吃。 小诀窍 1。萝卜要选甜心的萝卜，太老的萝卜需要将皮削厚一点去掉; 2。调料时不能太咸，否则蒸出来很难补救; 3。蒸的时候尽量不要打开锅盖以免蒸不熟。中间加水的时候可以稍微开一点点盖，并迅速盖回。中间加水，最好加热水。 香炒面的做法 材料 广式炒面220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150㏄，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙 做法 1将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。 2将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。 3将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法2的芡汁淋上即可。 粤菜有什么好吃的菜谱做法相关文章： ★ 粤菜菜谱做法 ★ 粤菜家常菜简单菜谱 ★ 粤菜家常菜菜谱大全 ★ 好吃的粤菜菜谱 ★ 粤菜家常菜菜谱做法 ★ 简单粤菜菜谱 ★ 粤菜家常菜谱 ★ 正宗粤菜菜谱大全 ★ 粤菜菜谱做法大全 ★ 高档粤菜菜谱大全