土豆茄子炖鸡腿的做法步骤
土豆茄子炖鸡腿的做法很简单，味道鲜美。那土豆茄子炖鸡腿怎么做会好吃呢?下面是学习啦小编为大家带来的有关土豆茄子炖鸡腿的做法，相信对你会有帮助的。
土豆茄子炖鸡腿的食材准备
土豆茄子炖鸡腿的做法步骤
1.鸡腿切块，用热水洗净控干
2.葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许
3.热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒
4.炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香
5.炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可
6.土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的
7.抓一小把红薯粉用热水泡软
8.鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味
9.炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖
10.炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜
土豆茄子炖鸡腿的小贴士
我喜欢炖鸡腿的时候就先放一部分盐，感觉这样吃更有味
茄子把其实不需要扔，小时候妈妈做茄子的饭，最期待的就是吃茄把，和哥哥都抢着吃，现在的茄子把肉太少了，都有些干了，不过味道还是不错
土豆茄子炖鸡腿的营养价值
一、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
二、消肿止痛
茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。
三、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
四、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
五、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效。选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
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