西红柿烧茄子的做法说明

茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。西红柿酸酸的味道正好中和了茄子的油腻，开胃又健康~

茄子2条西红柿1个食用油适量老姜少量大蒜适量郫县豆瓣适量白砂糖少量盐适量鸡精适量第1步.茄子洗净

第2步.茄子滚刀切

第3步.撒上盐，控水

第4步.西红柿洗净切成小丁

第5步.老姜、大蒜切片

第6步.热油锅，下豆瓣、姜蒜

第7步.下茄子炒

第8步.西红柿和茄子一起翻炒

第9步.最后放盐、少量白砂糖，起锅装盘

小贴士

西红柿一定要切成很小的丁，那样在炒的过程中，西红柿就会化成西红柿汁，味道更好，营养更丰富。白砂糖注意量，不要太甜。茄子比较吸油，注意食用油的用量。