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1豆腐控干水分，切片，沾淀粉。
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2平底锅加油烧热，放入豆腐片，两面煎黄。
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3铺到汤锅中。
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4茄子切条。
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5锅中油热后，下茄条煸软。放汤锅中，铺在豆腐上。
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6锅中油热后，下入肉末滑炒至发白，下入蒜末爆香。
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7下入配料表中调料爆香。
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8加适量水煮一下。
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9倒入汤锅中，继续煮一会。煮至茄子软烂，关火。
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10豆腐、茄子都很入味，非常下饭！
