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1莲菜洗净去皮。
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2切成薄片，清水泡去淀粉。
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3入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
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4姜切丝，红椒切段。
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5取小碗，放糖、倒入白醋。
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6放盐。
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7放凉开水。
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8坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
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9小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
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10将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
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11将汁搅匀。
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12倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
