广式百分之百纯手工细腻纯莲蓉的做法说明
说到做月饼,事情就多,做月饼不难,难就难在馅,看到品牌月饼一个比一个贵,真正好月饼好在于馅,要做馅很细腻润滑,需要时间和耐心!,
莲子150克白糖100克花生油75克热开水适量1.将莲子用热水泡二小时,为了要热水泡,因为热水泡才能使莲子在煮过程中得到细腻,容易熟,这个程序得重要,如果用水泡煮起来一定没有细腻柔软,这是多年来得出结论 第2步.将泡好莲子去杂质,包含莲子心都要掉,洗的过程都要热水洗,不能冷水洗,再煮的都热水煮熟,煮到莲子开花了就熟,放到50度左右就可以开始过筛了 将锅放入整理好莲子放入锅中,热水满过莲子多点就行,煮到莲开花就熟了,放到凉50度左右就可以开始过筛了