太安鱼的做法

水煮太安鱼正宗做法？

水煮太安鱼正宗做法？

主料2人份
鲢鱼1条
辅料
蒜适量， 姜适量 ，泡姜适量 ，郫县豆瓣酱适量， 花椒适量， 淀粉适量， 味精适量， 料酒适量， 酱油适量， 葱适量 干辣椒适量， 茴香少许， 八角少许。
步骤1
将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右。
步骤2
干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、葱切段。
步骤3
郫县豆瓣适量
步骤4
锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香。
步骤5
放入干辣椒炒出红油。
步骤6
放入其它材料炒香。
步骤7
加入适量清水煮开。
步骤8
放入鱼块稍煮片刻
步骤9
出锅撒上葱花。