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1准备好材料，西红柿一个，鸡蛋两个，面粉半碗，温水半杯。
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2用刀在西红柿上划十字，放入沸水中焯一下，剥皮。切成小块。
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3将半碗面粉放入盆中，一点点加入温水，边加水边用筷子将面团揉成小颗粒。颗粒越小越好。
- 4将葱切成片。
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5锅里放少许油，太多会腻。倒入葱花，炒香。
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6倒入番茄片翻炒。
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7西红柿炒出红汁后，加入两碗半水。这将恰好产生两个碗的量。
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8水滚后，倒入面疙瘩，小火煮滚，再煮5分钟。如果面疙瘩很大，烹饪时间会更长。
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9将两个鸡蛋打散，加少许水。
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10饺子煮熟后，在上面撒上蛋液，搅拌。然后关掉暖气。蛋液一热就熟了，所以不需要煮很长时间。
- 11关火，加入适量盐和香油。
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12成品图
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13成品图
