香辣酱香骨小排骨、白芝麻、料酒、酱油、米醋、香辣酱、小排骨、白芝麻、料酒、酱油、米醋、香辣酱、

步骤1

放入料汁的排骨用手充分抓匀，腌制20分钟以上；

步骤2

锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；

步骤3

锅烧热，加入适量油，油烧热放入排骨；

步骤4

加入腌制排骨的料汁，并加水至刚刚淹没排骨；

步骤5

大火烧开后，加锅盖，转小火炖约30分钟；

步骤6

炖至汤汁不多时，打开锅盖，转大火收汁；

步骤7

汤汁不要全部收干，留一点点，这样排骨口感更润；

步骤8

撒少许白芝麻和葱花点缀即可。

Tips

1．排骨我喜欢斩成小段，这样更易入味，也比较易熟；2．排骨需要提前腌制，腌制越久越入味；3．先煎一下再加水炖，可以使排骨的肉质更紧实；4．汤汁快炖干时即可收汁，炖太久反而会影响口感。