简单做蛋糕方法

一、材料准备

1. 鸡蛋5个

2. 低筋面粉100克

3. 细砂糖100克

4. 玉米油50克

5. 牛奶50克

二、制作步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净的无水无油的碗中。

2. 将蛋黄和细砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀，变得像蛋黄霜。

3. 将玉米油和牛奶混合后，倒入蛋黄霜中，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 将蛋白打到硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将混合好的蛋糕糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，摔几下模具，排出大气泡。

7. 将烤箱预热至150度，将蛋糕放入烤箱中，烤约50-60分钟。

8. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，待凉后脱模。

三、小贴士

1. 打蛋白时要保证无水无油，否则会影响蛋白的打发。

2. 混合蛋黄糊和蛋白时，要用切拌的方式搅拌，以免消泡。

3. 烤蛋糕时要注意观察烤箱温度，以免温度过高导致蛋糕表面开裂。

4. 蛋糕脱模时可以用小刀在蛋糕周围划一圈，然后倒扣放置，这样可以帮助蛋糕更快地脱模。