制作酸奶的具体步骤
制作酸奶的过程其实并不复杂，主要的原材料是纯牛奶和酸奶，同时还需要一个保温桶和一个碗以及一个勺子。以下是具体的制作步骤：
第一步：备料
你需要将纯牛奶和原味酸奶准备好，同时准备一个已经消毒的瓷罐，这个瓷罐用来盛放酸奶。还需要一个搅拌器，可以是勺子或筷子。保鲜膜也是必不可少的。
第二步：加热牛奶
将纯牛奶倒入锅中，在热水中加热到60-70度，然后不要立即拿出，在热水中浸泡5分钟。这样做的目的是为了使牛奶的温度保持在一定的范围内，以便后续的酸奶发酵过程。
第三步：混合搅拌
将加热好的牛奶和备用的酸奶一起倒入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%-10%，然后使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀。在罐口覆上保鲜膜，保证密封性，防止外界的细菌和灰尘进入。
第四步：发酵
这一步需要在约为60度的环境下进行。你可以在一个戴盖的桶里添加热水，并在周围放置一些保温材料，如棉被、衣物等，这样可以帮助保持桶内的温度稳定。等待6-8小时后，酸奶就发酵好了。冬天时，可以直接将瓷罐放在暖气上，用棉物包裹，同样也是6-8小时。
第五步：冷却储藏
6-8小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，如果凝固证明发酵成功。然后将瓷罐放入冷水中冷却。冷却后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏。建议在2-4天内使用完毕。
以上就是制作酸奶的具体步骤了。在制作过程中需要注意温度的控制以及时间的把握，同时还要注意卫生条件，避免杂菌进入影响口感甚至食品安全。