面食制作大全

一、面条类

1. 手工面条材料：面粉500克、水150克、盐1克。做法：将所有材料混合，揉成面团，盖上湿布松弛20分钟。将面团擀成薄片，折叠后切成条状即成手工面条。

2. 挂面材料：面粉500克、水150克、盐1克。做法：将所有材料混合，揉成面团，盖上湿布松弛20分钟。将面团擀成薄片，用刀切成条状，然后挂在架子上晾干即可。

3. 方便面材料：面粉500克、水150克、盐1克、食用油适量。做法：将所有材料混合，揉成面团，盖上湿布松弛20分钟。将面团擀成薄片，用刀切成条状，然后晾干。将晾干的面条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

二、馒头类

1. 白馒头材料：面粉500克、水225克、酵母粉5克、糖10克。做法：将所有材料混合，揉成面团，盖上湿布发酵1小时。将发酵好的面团分成小块，搓圆后用蒸锅蒸熟即可。

2. 豆沙馒头材料：面粉500克、水225克、酵母粉5克、糖10克、红豆沙适量。做法：将所有材料混合，揉成面团，盖上湿布发酵1小时。将发酵好的面团分成小块，搓圆后压扁 ，放入红豆沙馅料，封口搓圆后用蒸锅蒸熟即可。

三、饼类

1. 葱油饼材料：面粉500克、水225克、酵母粉5克、糖10克、葱花适量、盐适量、食用油适量。做法：将所有材料混合，揉成面团，盖上湿布发酵1小时。将发酵好的面团擀成薄片，撒上葱花和盐，淋上食用油，然后卷起后切成段状，再搓圆压扁 ，用平底锅煎至两面金黄色即可。

2. 韭菜盒子饼材料：面粉500克、水225克、酵母粉5克、糖10克、韭菜盒子适量。做法：将所有材料混合，揉成面团，盖上湿布发酵1小时。将发酵好的面团分成小块，擀成薄片后放入韭菜盒子馅料，封口搓圆后用平底锅煎至两面金黄色即可。

四、糕类

1. 糯米糕材料：糯米500克、糖50克、食用油适量。做法：将糯米洗净后浸泡2小时，沥干水分后磨成粉。将糯米粉和糖混合后加水搅拌成糊状，倒入蒸笼中蒸熟。待凉后切成块状，再用食用油煎至金黄色即可。

2. 黄油蛋糕材料：低筋面粉100克、黄油100克、鸡蛋5个、糖80克、泡打粉1/2小勺。做法：将黄油软化后加入糖打发至体积稍微膨大，呈羽毛状。将鸡蛋打散后分三次倒入打发好的黄油中，搅拌均匀。将低筋面粉和泡打粉混合后筛入打发好的黄油中，搅拌均匀后倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤熟即可。