制作酸奶的操作步骤

一、准备器具和材料

1. 器具：消毒过的广口瓶、酸奶机、温度计、小勺子、保鲜膜、毛巾等。

2. 材料：鲜牛奶、酸奶菌粉（或老酸奶）。

二、操作步骤

1. 将鲜牛奶倒入广口瓶中，注意不要过满，以瓶子的三分之二为宜。

2. 将酸奶菌粉（或老酸奶）倒入牛奶中，用小勺子搅拌均匀。

3. 将广口瓶盖好，用保鲜膜封严，放入酸奶机中。

4. 将酸奶机的温度设定在40℃-50℃之间，时间设定为8-12小时。

5. 待时间到后，取出广口瓶，观察牛奶是否已经凝固成酸奶。如果凝固，则说明制作成功。

6. 将酸奶倒出，放入冰箱冷藏室保存。

三、注意事项

1. 使用的鲜牛奶必须是新鲜的、没有过期变质的。

2. 在制作过程中，要保证器具和材料的卫生，避免污染。

3. 制作酸奶的最佳温度为40℃-50℃，过低或过高都会影响酸奶的品质。

4. 在制作过程中，如果发现牛奶有异味或者颜色变化，应立即停止制作，并检查原因。

5. 制作好的酸奶应该及时放入冰箱冷藏室保存，避免长时间放置在室温下导致变质。