香滑鸡片的做法

香滑鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，以其嫩滑的口感和独特的香味深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

所需材料：

鸡胸肉 300 克 鸡蛋清 1 个 盐 适量 白胡椒粉 适量 料酒 1 汤匙 玉米淀粉 2 汤匙 食用油 适量 葱姜蒜适量 青红椒各 1 个 蚝油 1 汤匙 生抽 2 汤匙 白糖 1 茶匙 水淀粉适量

所需工具：

锅 砧板 刀 筷子 碗

步骤：

前期准备：

1. 将鸡胸肉洗净，切成薄片，用冷水浸泡10分钟，沥干水分备用。

2. 将葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

制作过程：

1. 在鸡片中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入腌制好的鸡片，迅速翻炒至鸡肉变色。

4. 加入青红椒丝，继续翻炒至蔬菜断生。

5. 在锅中加入蚝油、生抽、白糖，翻炒均匀。

6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

提示和

在切鸡胸肉时，尽量切成薄片，这样可以使鸡片更加嫩滑。 在腌制鸡片时，可以加入适量的玉米淀粉，这样可以使鸡片更加嫩滑。