香豆腐的家常做法

简介：香豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其嫩滑的口感和独特的香味深受人们的喜爱。这道菜的主角是豆腐，通过与各种调料和配料的巧妙结合，使得普通的豆腐焕发出新的生命力。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的香豆腐吧！

所需材料：

豆腐 2 块 青蒜 2 根 小红辣椒 2 个 姜末 适量 盐 适量 生抽 2 勺 老抽 1/2 勺 白糖 1 小勺 鸡精（可选）少许

所需工具：

锅 筷子或炒铲 刀 砧板

步骤：

前期准备：1. 将豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净。

2. 青蒜洗净，切成小段。

3. 小红辣椒去籽，切成小圈。

制作过程：1. 在锅中加入适量的水，放入豆腐，加盐煮至水开后继续煮2-3分钟，以去除豆腥味。将豆腐捞出，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入姜末和小红辣椒圈，翻炒出香味。

3. 加入青蒜段，翻炒至断生。

4. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

5. 在锅中加入生抽、老抽、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

6. 当豆腐变得嫩滑入味时，即可关火装盘。

提示和

选择新鲜的豆腐是制作香豆腐的关键，新鲜的豆腐口感更加嫩滑。 在烹饪过程中，要轻翻豆腐，以免破碎影响美观。