-
1茄子洗净去蒂
-
2茄子切成长条,放盆中置蒸锅上蒸8—10分钟
-
3筷子能轻轻插入时茄子就蒸好了
-
4蒸好的茄子拿出晾凉,撕成小长条
-
5蒜剁成蒜蓉
-
6锅中放油,下入蒜蓉小火煸炒出香味
-
7加入适量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄酱混合成的调料汁,烧开。(可以直接拌,烧开是为了减少生蒜对胃的刺激)
-
8调料汁淋到茄子上,吃时拌匀