在日常生活中,很多人特别喜欢吃辣白菜。那么你知道韩国辣白菜是怎么腌制的吗?下面学习啦小编给大家分享了腌制韩国辣白菜的做法，快来试试吧。 　　腌制韩国辣白菜食材准备 　　腌制韩国辣白菜的制作过程 　　1.大白菜从中间劈成两半再劈成四半 　　2.在每一片叶子中间撒上盐腌三小时后 加入没过白菜的水，多加一些盐，用重物压在白菜上面。可以用大碗装水压住，腌制一夜12小时以上 　　3.腌制了一夜的白菜已经变软出水，把白萝卜切成2CM的方块也放入盐水里，胡萝卜和白萝卜抛成丝撒少许盐，一起腌制两小时 　　4.腌好的白菜用水冲洗一会，把盐味冲淡一点，挤干水分控水备用，萝卜块控水备用，胡萝卜白萝卜丝挤干水分。白菜要把根部切掉，但是注意不要切散了。 　　5.所用到的材料，粗辣椒粉，细辣椒粉，鱼露，虾酱，苹果梨削皮，大蒜，姜，葱白，杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜 　　6.蒜切末姜切末，姜用一点就够了，大蒜要多放点，大杏仁弄碎，苹果梨果肉炸成酱，没有榨汁机可以用到剁，剁的越碎越好，胡萝卜切丝，葱白切丝，韭菜切丝 　　7.鱿鱼丝切末 芹菜切小段 洋葱切末，牛肉粉 　　8.准备一小锅水，放入一大勺糯米粉，搅拌均匀，没有糯米粉，用淘米水也行 　　9.将糯米水煮开，要不停的搅拌，煮到有些粘稠即可 　　10.关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀，辣椒粉的量自己斟酌，我用的韩国辣椒粉 不是很辣，但是颜色很好看 　　11.辣椒汤放凉后，虾酱一勺，鱼露两大勺，牛肉粉一大勺，炒熟的白芝麻两大勺，白糖两大勺，韭菜丝，葱丝，胡萝卜丝，芹菜段，洋葱末，蒜末姜末，杏仁末，鱿鱼丝末，苹果梨酱，反正把所有材料统统加进去就对了，尝尝味道不咸就加点盐，不过基本不需要加盐了，白菜也有盐味 　　12.拌匀，尝尝味道，喜欢甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，鱼露和虾酱不要加太多，那样会很腥 　　13.准备一只盆，带上一次性手套，拿一块白菜放到盆里，在每一片叶子中间都抹上做好的辣椒酱，可以在抹辣椒酱之前先抹一层细辣椒粉上色，手忙脚乱的 我给忘记了，不过也不影响 　　14.抹好的白菜 　　15.抹好辣椒酱的白菜卷成卷 　　16.卷成卷的白菜放入保险袋，我把没一小颗都分别装在袋子里了 　　17.盆子里剩下的辣椒酱汁，把萝卜块和胡萝卜白萝卜丝导进去搅拌均匀后，分别装在白菜的袋子里，剩下的汁也都倒进保鲜袋 　　18.保鲜袋封好口 　　19.放进保鲜盒，没有的话 就多包几层袋子，室温发酵3天，冬天可以四五天，夏天一天就够了。三天后打开袋子把发酵产生的气体放掉，再封好口，放进冰箱慢慢发酵，泡菜一定要7天以上才能吃，不然有毒 　　20.第七天我就开开吃了，发酵的时间稍微不够，再继续发酵几天就更美味了，给亲戚尝了，都说太正宗了 　　小贴士 　　白菜腌制的时候可以多放一些盐，水要没过白菜，用大碗装水压在上面。腌制好的白菜一定要用水反复冲洗，否则会太咸。虾酱和鱼露依个人口味添加，加多了我觉得有些太腥了。鱿鱼丝也可以省略，白菜最好选圆一些的。 　　辣白菜的食疗效果 　　促进维生素吸收 　　辣白菜中含有丰富的钙、铜、磷、铁等矿物质，能有效地促进维生素C和维生素B的吸收，为人体补充维生素。 　　清热 　　辣白菜还具有清热解毒的功效，食用辣白菜能够解热除烦、通利肠胃、清肺 。 猜你感兴趣： 1.正宗韩国泡菜制作方法 2.正宗韩式辣白菜炒饭 3.韩国辣白菜汤的做法 4.韩国辣白菜汤的做法 5.韩国辣白菜怎么做 6.韩国辣白菜吐司披萨怎么做好吃 7.韩式辣白菜荞麦烧饼的做法教程