湖南菜系大全做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。今天小编就为大家推荐湖南菜系做法做法，给大家好好参考参考! 　　湖南菜系做法推荐一：湘式剁椒章鱼须 　　材料 　　章鱼须200克，湖南剁椒酱1大匙，豆豉10克，蒜适量，姜适量，香菜适量，孜然适量，芝麻适量，糖适量 　　做法 　　1.把章鱼须放到开水中焯一下，差不多30秒就好啊，时间长了就老了. 　　2.起锅倒油，油热后放入蒜和姜爆香， 　　3.然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味，放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须，加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了! 　　湖南菜系做法推荐二：湘式卤汁 　　材料 　　卤包：6粒，花椒2两，甘草1两，桂枝1两，陈皮1两，丁香1两，小茴香1两，香叶1两，辛香料：4支，姜100公克，蒜头15粒，辣椒5支，盐100公克，鸡粉50公克，砂糖100公克，酱油900㏄，米酒120㏄，老抽100㏄，高汤3000㏄ 　　做法 　　1.取锅，加入少许油、辛香料爆炒后盛起。 　　2.续于锅中放入八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。 　　3.在锅中加入剩余的调味料、作法1、2的食材先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮4小时即为湘式卤汁。 　　湖南菜系做法推荐三：湘味小河虾 　　材料 　　小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒 　　做法 　　1.将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。 　　2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分 　　3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。 　　4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀(3、5秒钟)即可。 　　湖南菜系做法推荐四：湘味蒸腊鸭 　　材料 　　腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 　　做法 　　1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出; 　　2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上; 　　3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了! 　　湖南菜系做法推荐五：湘式野猪肉 　　材料 　　野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱 　　做法 　　1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份 　　2、所以原材料切好备用 　　3、热油炸香花椒粒后滤出 　　4、下姜蒜末炒香 　　5、下野猪肉炒 　　6、加入少许料酒 　　7、加入干辣椒 　　8、加入香葱段 　　9、翻炒均匀即可出锅 　　湖南菜系做法推荐六：湘味炒蛋 　　材料 　　鲜鸡蛋2个，咸鸭蛋1个，红椒青椒各1根，蒜，姜少许 　　做法 　　1、青椒，红椒各一根剁碎，喜欢辣的可以多加 　　2、葱，姜，蒜少许适量，切碎 　　3、鲜鸡蛋和鸭蛋敲开，分成黄色和白色的分别搅拌均匀 　　4、冷锅热油，分两种颜色炒熟蛋，盛盘备用 　　5、葱姜蒜爆香，锅中投入青红椒，加盐，鸡精等调料 　　6、把炒好的鸡蛋丢进锅里，拌匀，出锅盛盘 猜你喜欢： 1.正宗湘菜菜谱大全 2.最新特色湘菜菜谱大全 3.最新湘菜菜谱大全做法 4.最新湘菜菜谱大全 5.正宗湘菜菜谱做法大全