怎样用豆腐做出一道地地道道的家常菜呢?下面就不妨和学习啦小编一起来了解下腊味家常豆腐的做法，希望对各位有帮助! 　　腊味家常豆腐的做法食材 　　腊味家常豆腐的做法步骤 　　1.豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块 　　2.青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用 　　3.将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄 　　4.豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油 　　5.坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香 　　6.下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香 　　7.下豆腐，翻炒均匀 　　8.下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可 　　腊味家常豆腐的做法小贴士 　　1.豆腐在冰箱里冷藏半天，可以逼出豆腐中部分水分，去除部分豆腥味，还可以使豆腐更筋道 　　2.平底锅煎豆腐，中火，少量油脂，煎制出来颜色非常漂亮 　　3.千滚的豆腐万滚的鱼，豆腐煮的越久味道越好 　　4.腊肉本身有咸味，可根据自己口味增减味椒盐的用量 猜你感兴趣： 1.腊肉烹饪方法 2.大蒜炒腊肉的家常做法 3.菜谱家常菜做法山药