金鼎厨艺

枣馒头的做法

枣馒头的做法

材料准备

制作枣馒头需要准备的主要材料包括:面粉、酵母、枣泥、糖、油和水。其中面粉可选用高筋面粉或普通面粉,但建议使用高筋面粉,面团更有韧性。酵母则有干酵母和鲜酵母两种可选,根据个人喜好选择即可。枣泥可自制或购买现成的,糖则可选白糖或红糖,油可选用植物油或动物油。水的用量根据面粉吸水量的不同而定。

制作步骤

1.将面粉和糖混合,加入酵母和适量的水,揉成面团,盖上湿布醒发1小时。

2.将发好的面团搓成条状,切成小块,搓成圆球状。

3.取一个面团,搓成圆形饼皮,放入一勺枣泥,将饼皮封口,搓成圆球状。

4.将制好的枣馒头放入蒸锅中,用旺火蒸15分钟即可。

技巧提示

1.揉面团时,要根据面粉吸水量和气温湿度调整水的用量,不要让面团过于干燥或湿润,影响口感。

2.酵母不能直接与糖混合,否则会破坏酵母。应该先加入水中搅拌均匀再加入面粉。

3.搓面团时,手上要撒些面粉,以免沾连。

4.蒸锅中的水要大火烧开后再放入枣馒头,一定要保证蒸锅内的水量足够。

营养价值

枣馒头中含有丰富的淀粉和蛋白质,枣泥中含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钾、铁等,对身体有很好的保健作用。枣馒头还具有温暖胃肠、益气补血的功效,对于体寒、贫血等人群尤为适宜。