全是巧克力的巧克力豆饼干的做法说明

巧克力巧克力巧克力……从小我就特别地喜欢巧克力，任何的糕点只要是巧克力口味的必定是我的最爱。看到这款巧克力饼干，像是一拳被巧克力的热情击中……但我每次看到喜欢的食谱，都不会马上做，总是看心情，或是慢慢等材料集齐了才开始。这一拖又是两个月——算短！
摘改自Nigella Lawson之Totally Chocolate Chocolate Chip Cookies，12-15块。http://m.jdcyjjq.com/recipes/view/totally-chocolate-chocolate-chip-cookies-29

苦甜巧克力125 g中筋粉150 g可可粉30 g，过筛苏打粉1 tsp盐1/2 tsp无盐黄油125 g，软化红糖50 g（原食谱75 g）白糖30 g（原食谱50 g）香草精1 tsp鸡蛋1 颗，冷藏苦甜巧克力豆180 g白巧克力豆40 g（原食谱没有白巧克力豆，但巧克力豆的总重是350 g，我舍不得那么多……）1.g的苦甜巧克力放微波炉里加热至融化，静置一边

2.中筋粉、可可粉、苏打粉、盐拌匀

3.黄油、红糖、白糖打蓬松，加入融化的巧克力拌匀

4.加入鸡蛋和香草精，打匀

5.将粉堆拌入鸡蛋混合液里，搅拌均匀

6.最后将巧克力豆加入，拌匀（我用木勺拌的，好硬！）

7.烤箱预热325°F，烤盘上铺吸油纸

8.用冰淇淋勺将面团分成相等大小，间隔6 cm左右地把它们平铺在烤盘上，不要用手压，圆形的球就好

9.烤18分钟左右，至牙签插入拔出不带出面糊

10.取出放烤盘上凉3分钟左右，移至烤架上彻底放凉，即食或室温密封保存

小贴士

这是我目前试过的最好吃的巧克力饼干，和外面卖的非常像了，外沿脆，里头软，中间有嚼劲儿，巧克力风味浓郁……而且一次只需吃一块就可满足嗜甜的胃，真好。