香芹鲜虾粥的做法说明

从天津回来带了些基围虾，新鲜的很，拿来做粥了，就是剥虾壳剥的人很烦躁，呵呵，照相水平不成，但是是实物图，给大家先陪个不是，但是口味是天地良心的好！！

基围虾10-20只香芹两棵大米小手抓一把姜一小块儿葱一小段胡椒粉适量盐适量白糖少量即可（提鲜用）1.大米泡水，备用

2.基围虾去头（头单留出来备用），虾身去壳以及虾线（由于新鲜就没加料酒什嘛），香芹洗净切小段

3.热锅，倒入适量食用油，加入葱姜，爆香，放入虾头，炒红后加入适量水，煮开，关火，过滤掉虾头葱姜，备用

4.将泡发的大米用打碎机打碎，成稍带颗粒的米浆状放入电饭锅或者砂锅，加入方才的虾头汤，煮开（期间要搅拌，因为打碎后米容易抱团）

5.开锅后，加入胡椒粉，虾肉，香芹，搅拌均匀，虾肉变色后，放适量盐、糖（提鲜用，少量即可）

小贴士

虽然说海鲜粥好多人都发过了，但是我也来分享一点自己的小经验吧：
1.口味和口感要兼顾，之所以将虾头与虾肉分开处理就是为了吃的时候方便，但虾头的味道又比较足，所以用它来做高汤，原汤化原食
2.就算再喜欢腥鲜的同志还是建议一定要放点绿菜，中和味道和口感，香芹是很好的选择，香葱也是，我建议一定要加一点
3.打成米糊一个是为了快熟，一个也是为了口感绵密一些，这个大家自由发挥
3.其他的海鲜大家自己爱吃什嘛的就加一点，这个没限制